عن المزرعة

كيف لطهي الكيوي المجفف والمجفف

الكيوي - الفاكهة الغريبة ذات يوم ، والتي يمكن العثور عليها اليوم في أي متجر في بلدنا الشاسع. في عالم الفاكهة ، هي واحدة من أكثرها فائدة. لا عجب أن يطلق عليه "مخزن الفيتامينات". يتم استخدام الفواكه الخضراء المشرقة المثيرة في طبخ الحلويات ، في مستحضرات التجميل والطب التقليدي. يحتوي واحد من الكيوي أو عنب الثعلب الصيني على كمية كبيرة من فيتامين C مثل ثلاثة أنواع من البرتقال المتوسط. لكن كيف تحفظ العناصر الغذائية عندما يتم حصاد الجنين للاستخدام في المستقبل؟ أفضل الخيارات - لصنع الفواكه المجففة أو المجففة.

تفاصيل تجفيف الكيوي في المنزل

يبدو أنه قد يكون من الأسهل أن تجف الفاكهة؟ ومع ذلك ، هناك بعض التفاصيل الهامة. ليس كل الفواكه يمكن حصادها. لهذا الغرض ، فقط تلك الناضجة الناضجة ذات بشرة ناعمة ذات لون أخضر داكن مناسبة. لا ينبغي أن يخدع. يجب شطف الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري وقطعها إلى دوائر أو مكعبات متوسطة الحجم. "عنب الثعلب الصيني" كثير العصير ، لذا قبل التحضير للتجفيف أو التجفيف ، من الضروري الاحتفاظ به في مكان يسهل الوصول إليه لتدفئة الهواء. سيؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة الزائدة وجعل قطعة العمل سهلة وممتعة.

لتجفيف الكيوي ، يتم تقطيعه إلى دوائر رقيقة

هناك عدة طرق لتجف في المنزل.

تجفيف الفرن

الطريقة الأكثر شعبية بسبب بساطتها والقدرة على تحمل التكاليف. علاوة على ذلك ، يسمح للمضيفة بعدم الاعتماد على الطقس خارج النافذة. قبل التجفيف في الفرن ، يجب القضاء على الفاكهة لبضعة أيام في الهواء الطلق. يجب أن يكون التجفيف في الظل حتى لا تسقط أشعة الشمس على شرائح.

يتم وضع الشرائح على ورقة خبز موضوعة على شهادة جامعية وترسل إلى الفرن لمدة 5 ساعات في المتوسط ​​عند 50 درجة مئوية. تتبخر الرطوبة بسبب التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة. ومع ذلك ، هناك عدد من الفروق الدقيقة. درجة الاستعداد لديك لمراقبة بعناية. بعد كل شيء ، تعتمد سرعة الطهي على الخصائص التقنية للفرن. بالإضافة إلى ذلك. لا تعتبر هذه الطريقة لطيفة للمواد المفيدة ، لأن الشرائح تتعرض لدرجات حرارة عالية.

يتم تحضير الكيوي المجفف في الفرن بسرعة ، ولكن من المهم اتباع عملية الطهي

تجفيف في مجفف كهربائي

آثار درجة الحرارة ليست عدوانية كما هو الحال في الفرن. لذلك ، تزداد فرصة حفظ جميع الخصائص المفيدة. للحفاظ على اللون الأخضر اللطيف للفاكهة قبل التجفيف ، يمكنك نقع الشرائح في شراب السكر. يتم وضع الشرائح في منصات خاصة من المجفف ، مثل ، على سبيل المثال ، VOLTERA 1000 Lux. يحصلون على هواء دافئ من المروحة. يجب أن يكون التجفيف حوالي 12 ساعة عند درجة حرارة 55 درجة مئوية.

ناقص واحد فقط - من الضروري أن يكون لديك مجفف كهربائي. إذا كنت ترغب في تزويد نفسك من الشتاء إلى الشتاء بالفواكه المعطرة والخضراوات المعطرة والخضروات المجففة ، فسوف يتعين عليك شراء هذه المعدات المنزلية.

الكيوي المجفف بالتنقيط الكهربائي يوفر الحد الأقصى من الخصائص المفيدة

التجفيف في الهواء الطلق

وكذلك فعلت أمهاتنا وجداتنا. يجب طي القطع على طبقة نظيفة من القماش ، وتغطيتها بطبقة أخرى من نفس الشيء وإرسالها إلى الهواء الجاف في مكان محمي من الضوء. تتبخر الرطوبة تحت تأثير أشعة الشمس والهواء غير المباشرة. ومع ذلك ، اليوم لا يستطيع الجميع تحمل مثل هذا الترف. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يكون بالقرب من مكان التجفيف الطرق السريعة والمصانع العاملة وتركيب الإطارات وغيرها من الشركات التي يمكن أن تلوث الهواء. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون مستعدًا لمهاجمة الدبابير والذباب والنمل ، التي تجذبها رائحة الكيوي الحلوة.

سيستغرق تجفيف الكيوي في الهواء الطلق حوالي أسبوع

كيفية تجفيف الفاكهة على حافة النافذة

وضعت قطع من الفاكهة على عتبة النافذة وضعت مع شهادة جامعية ومغطاة في الأعلى مع نفس طبقة من شهادة جامعية. يحدث التجفيف بسبب التعرض لأشعة الشمس والهواء الدافئ من البطارية. هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً - لتجفيف الكيوي سيكون في المتوسط ​​ما يصل إلى خمسة أيام.

تجفيف الكيوي على حافة النافذة لفترة طويلة ، ولكن دون أي تكلفة

طبخ الكيوي المجفف

هناك طريقة أخرى مفيدة لإعداد الكيوي لفصل الشتاء: يمكن إلقاء الفاكهة. للقيام بذلك ، يتم تقشير الثمرة وتقطيعها إلى شرائح. بعد ذلك يتم وضعها في وعاء عميق ومغطاة بالسكر. أرسل بين عشية وضحاها إلى الثلاجة للسماح عصير الفاكهة. بعد أن يتم تحضير شراب وتسخينه على النار. تُضاف شرائح الكيوي إلى وعاء الشراب وتُسخّن إلى درجة الغليان. بعد إزالته من الحرارة. تعطي الفاكهة ضخ الوقت ، وبعد وضعها في العلب وحاويات المواد الغذائية. الكيوي المجففة لا يحتفظ فقط بلونها ، ولكن جميع الفيتامينات.
بغض النظر عن الأساليب المذكورة أعلاه ، يتم طهي الثمار بالفعل. ربات البيوت لديك سؤال ، وكيفية تخزين ومكان استخدام الكيوي.

الكيوي المجفف حلوى لذيذة حقيقية.

يمكن تخزين عنب الثعلب الصيني الجاف لمدة عام. بعد التجفيف ، من الأفضل وضع الكيوي في حاوية بلاستيكية مغلقة أو خياطة كيس قماش خاص بها. يتم تنظيفها في مكان مظلم ، بارد وجيد التهوية. في الجرار الزجاجية المغلقة بسبب تشكيل الرطوبة على شرائح الفاكهة يمكن الحصول على العفن.

يمكن استخدام الفواكه المجففة للوجبات الخفيفة ، وتضاف إلى الحبوب لوجبة الإفطار. وهي تستخدم لمنع تشكيل حصى الكلى وأمراض القلب وحرقة. الكيوي هو أيضا قادر على تطبيع ضغط الدم. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن ثمار الفاكهة تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات ب والفواكه وأحماض الفوليك.

ثمار خضراء زاهية تساعد في الإمساك ، التهاب الأنسجة المحيطة بالسن ، تمنع تصبغ الجلد. المركب الطبيعي إينوزيتول الموجود في الكيوي ، يطبيع الدورة الدموية الدماغية ويخفف من التعب.

اقرأ أيضًا حول كيفية طبخ البطيخ المجفف وكيفية طبخ اليقطين اليقطين.

شاهد الفيديو: تجفيف الفواكة في المنزل بدل شرائها فى رمضان فى مطبخ HC مع الشيف محمود القاضي 3-5-2018 (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...