عن المزرعة

مجعد و 8 أنواع أخرى من الفاصوليا

تاريخ الفاصوليا ما يقرب من 7 آلاف سنة. إنه ينتمي إلى عائلة البقوليات ، أكثر من 250 نوعًا معروف حاليًا ، ولكن حوالي 20 نوعًا منها شائع الاستخدام ، بما في ذلك أنواع التسلق. للثقافة تاريخ غني بسبب تركيبة لا تقل ثراءً ومفيدة للغاية: مجموعة كاملة من الفيتامينات ، مجموعة كبيرة من المغذيات الدقيقة والكبيرة ، الألياف ، الكربوهيدرات ، الدهون ، البكتين والبروتين النباتي ، مهم جدًا بالنسبة للشخص الذي يحتل محتواه المرتبة الثانية بعد اللحوم! أي نوع من الفول نتعلمه من المقال.

أنواع الفاصوليا

هناك العديد من أنواع وأصناف مختلفة من هذا المحصول ، ولكن بالنسبة لأي شخص هناك قواعد عامة للنمو والرعاية. أي نوع من الفاصوليا محب للحرارة ؛ لذلك ، يجب أن تزرع البذور في النصف الأول من شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 12-14 درجة. للحصول على جرعة أسرع من البذور ، يوصى بالنقع ليلًا في الماء ، وقبل الزرع مباشرة - لمدة 5 دقائق في محلول حمض البوريك. هذا سوف يعزز الشتلات ، وزيادة غلة المحاصيل.

تتمتع البقوليات بالقدرة على تشبع التربة ببكتريا العقيدات النيتروجينية التي تأخذها من الهواء ، وبالتالي فإن النبات هو مقدمة جيدة للعديد من محاصيل الخضروات في الحديقة.
أنواع الفاصوليا

تزايد حبوب الأدغال

يشبه هذا النوع شجيرات صغيرة يصل ارتفاعها إلى 60 سم. يمكن أن تنمو في ظلال الأشجار الطويلة ، بين شجيرات الكشمش ، وعنب الثعلب ، ولكن من المستحيل التظليل أكثر من اللازم - سيؤثر ذلك على الغلة. عمق الزراعة - لا يزيد عن 2 سم ، وإلا سوف تموت البذور حتى أثناء التورم في التربة. يحب النبات المخصب بتربة الدبال ، ويستجيب جيدًا للتخصيب بالمواد المغذية. يمكن زراعته بكثافة كبيرة - الصفوف على مسافة 30 سم ، بين البذور - 4-5 سم.

تتطلب حبوب الفاصوليا تلينًا مزدوجًا لمزيد من الثبات. من لحظة الظهور وحتى نضج الفاصوليا الخضراء الرقيقة ، يستغرق الأمر حوالي 55 يومًا. السنفات الصالحة للأكل ، حساسة للغاية في الذوق ، بلا ألياف ، وخاصة في أنواع السكر.

أخضر أو ​​أخضر

كان الإيطاليون هم الذين خمنوا أولاً استخدام القرون غير الناضجة من الأوروبيين. تتميز الأطباق المستمدة من القرون الخضراء أو الصفراء من الفاصوليا الفرنسية بطعمها المثير للدهشة ، ومحتواها المنخفض للغاية من السعرات الحرارية - 25 كيلو كالوري / 100 غرام فقط من المنتجات ، الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة (أكثر من الحبوب) ، على الرغم من أن محتوى البروتين أدنى من الحبوب الجافة. الفاصوليا الخضراء يعطي غلة ممتازة. يصعب المبالغة في تقدير استخدامه للجسم:

  • يساعد على تحسين الهضم.
  • يخفض مستويات السكر في الدم.
  • ارتفاع مستويات الكبريت له تأثير وقائي في الأمراض المعدية في الأمعاء ؛
  • الألياف والبروتين والكربوهيدرات والعناصر النزرة لها تأثير مفيد على حالة الجسم ، على وجه الخصوص ، تحسين بنية الشعر والجلد.

متنوعة مجعد

في الواقع ، يمكن تقسيم جميع أنواع الفاصوليا إلى شجيرة ومجعد. هذه الأخيرة لديها العديد من أنواع خاصة.

الخصائص التالية شائعة لهم:

  • التباين وارتفاع معدل النمو ، مما يتيح الفرصة لتزدهر وتؤتي ثمارها من منتصف يونيو وحتى بداية الطقس البارد ؛
  • مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان من النورات والقرون والحبوب.
  • تخصيب التربة مع النيتروجين.

مجموعة منتظمة من القرون طوال الصيف تحفز على تكوين المبايض الجديدة. مع مساحة صغيرة مشغولة ، فإن المنظر المجعد لهذه الثقافة يعطي حصادًا ممتازًا ، إذا ربطته في الوقت المناسب ، فإنه يؤدي وظيفة ديكور ، بحيث يمكن زراعته في السياج ، شرفات المراقبة ، تحت الشرفة. ظروف النمو والخصائص المفيدة هي نفسها كما في أنواع الثقافة الأخرى.

الهليون أو الخضار

هذا هو مجموعة متنوعة نسبيا من الفول المربى للاستخدام حصرا في شكل أخضر (غير ناضج). القرون خضراء أو صفراء (حسب الصنف) ، رفيعة ، بطول 12-15 سم ، طعم دقيق للغاية ، عصير ، سكر سمين ، بدون ألياف خشنة. الشجيرات منخفضة - من 30 إلى 70 سم ، مضغوطة ، ولكن على الرغم من حجم النبات ، فإنها تنتج ما يصل إلى 1 كجم من الفاصوليا في الموسم الواحد.

يمكن تقسيم جميع أصناف الفول إلى سكر وشبه سكر. نباتات السكر مخصصة لتناول القرون التي تحتوي على مقطع دائري مملوء بمادة تشبه الهلام. القرون شبه السكروز تملق ، والهلام أصغر بكثير من الأول. هذه الأصناف عالمية: كل من القرون والحبوب مناسبة للاستخدام.

من أجل الحصول على حصاد جيد طوال فصل الصيف ، من الضروري زراعة أنواع مختلفة مع مراعاة شروط النضوج - من أصناف النضج المبكرة (65 يومًا من النبتة إلى النضج الفني) إلى وقت متأخر (100 يوم). الشجيرات الصغيرة لا تحتاج إلى الدعائم ، فهي مقاومة للبرد والنضج المبكر.

الفاصوليا الخضراء

بنفسجي

بالإضافة إلى الفاصوليا الخضراء والصفراء المعتادة ، فإن النباتات ذات القرون الأرجواني الداكن قد ترسخت بشكل جيد في الحدائق: الصنف الأزرقخيلدا (ألمانيا) ، والملك الأرجواني (النمسا) ، إلخ. أولاً ، المبيض الموجود على فاينز اللون الأخضر المعتاد ، ولكن عندما تصل القرون إلى طول 10 سم ، يتحول اللون فورًا إلى اللون الأرجواني.

إذا قارنا هذين الصنفين ، فإن قرون Bluekhilda تكون أكثر سمينًا ، لكن قبل نضج الورقة تصبح أكثر خشونة ، وتظهر الألياف. حبيبات من اللون البيج ، الزيتية ، رقيقة جدا ولذيذة ، سحق بسرعة. فاصوليا الملك الأرجواني مسطحة ، وأقل سمينًا ، ولكن بدون طبقة الرق ، فهي جيدة مثل الأولى. في عملية الطهي تغيير اللون إلى اللون الأخضر.

القصف (الحبوب)

تزرع أصناف القصف حصرا لإنتاج الحبوب ، على الرغم من أنها تنضج في وقت متأخر جدا.

على سبيل المثال ، في وسط روسيا ، لا تنضج الحبوب من هذه الأصناف ، والقرون ، حتى في المراحل المبكرة من النضوج ، لها بنية ليفية كثيفة لا تناسب الاستهلاك البشري.

ولكن ، بالطبع ، إذا كنت تزرعها في منطقة مناخية دافئة ، يمكنك الحصول على حصاد ممتاز من المغذيات والفيتامينات والمعادن ، مع نسبة عالية من البروتين من الحبوب.

الأصناف الأكثر شيوعًا: Ballad ، Ruby ، ​​Golden ، Barbara ، سخية ، وما إلى ذلك. تُقدر قيمتها بإنتاجيتها العالية وذوقها العالي.

ما هو لون الفول؟

أبيض

الحبوب من هذه الحبوب لها لون أبيض حليبي ، وهيكل صلب. الميزة الرئيسية للفاصوليا البيضاء - نسبة عالية من البروتين - 20 ٪. من حيث الفوائد التي تعود على الجسم ، لا يمكن مقارنته إلا ببروتين اللحم البقري ، علاوة على ذلك ، يُحرم من الدهون الحيوانية ، مما يجعل من الصعب على الناس استيعاب مثل هذه المادة الحيوية.

خصائص مفيدة:

  • يزيل الخبث والسموم.
  • يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ؛
  • له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ؛
  • يمكن استخدامها خلال الوجبات الغذائية ، لأنها غنية بالعناصر الغذائية منخفضة السعرات الحرارية (120 كيلو كالوري / 100 غرام).

أحمر

الحبوب الحمراء منخفضة السعرات الحرارية (94 كيلو كالوري) ، تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات B6 ، B12 ، B1 ، A ، C ، E ، PP ، والأحماض الأمينية ، ليسين ، أرجينين ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، النحاس ، الزنك ، إلخ. بسبب هذا التركيب الكيميائي الغني ، يكون للفاصوليا الحمراء تأثير مفيد على أداء العديد من أجهزة وأنظمة جسم الإنسان. - الجهاز العصبي ، الدورة الدموية ، الجهاز الهضمي ، يقوي الجهاز المناعي ، ويحسن حالة الشعر والأسنان والجلد.

أسود

يتعزز استخدام الحبوب السوداء من خلال تركيز أكبر لجميع المكونات التي تتكون منها.

أكثر ثراء لون الفاصوليا ، والمزيد من العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

غالبًا ما توجد الحبوب السوداء في أطباق أمريكا اللاتينية ، وذات مذاق حلو ونكهة مدخنة. الفاصوليا السوداء هي الأكثر ثراءً في التركيب الكيميائي ، والقيم الغذائية والطبية ، فهي تحتل المرتبة الأولى بين المنتجات ذات الأصل النباتي. يكفي القول أن الفاصوليا السوداء هي الغذاء الأكثر فائدة للوقاية من السرطان ومرض السكري.

كما ترون ، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد هذا المنتج. شرب الفاصوليا مرتين في الأسبوع على الأقل في أشكال مختلفة - السلطات ، أولاً ، الأطباق الرئيسية ، إلخ. - سيكون له بالتأكيد تأثير مفيد على جسمك. حتى في الخارج ، ستصبح ملحوظة - فالبشرة المخملية والشعر اللامع والأظافر الجميلة يتم توفيرها لك مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا بشكل عام والأسود - على وجه الخصوص.

شاهد الفيديو: الرجله لتخسيس جسمك واسال مجربحتى لو كان وزنك كيلو بعد الوصفه دى اضمنلك تكونى كيلو (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...